Boulangerie bio Palette proche d’Aix-en-Provence Le fournil bio

Le fournil Bio est une boulangerie bio situé à Palette proche d Aix en Provence L’amour du pain au sens le plus noble, la passion du métier à l’ancienne et le savoir-faire sont les seules choses que Bernard Pasqualini rajoute au bon pain qu’il fabrique. Il lui faut 14 heures pour donner vie au Carreau de Blé, car le temps est un élément essentiel à l’élaboration d’un pain de grande qualité. Réalisé a partir de levain pur et sur des fermentations longues, le Carreau de Blé développe une riche palette aromatique.
Ce mode de fabrication manuelle, respectueux des temps de fermentation et totalement naturel, confère au Carreau de Blé une meilleure digestibilité et une longue conservation. Il est cuit sur pierre réfractaire, à chaleur tombante, suivant un mode de cuisson ancestral qui donne à la croûte son croustillant typique et son goût complexe et long en bouche.